
Trasfondo
Desde 2021, Alelí colabora con la Universidad de Villanova, la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica (NOAA), Protectores de Cuencas, Inc. en el estudio 'Evaluación de rutas y degradación de desechos marinos dentro de la Cuenca de Guánica y la región aledaña del suroeste de Puerto Rico. Durante tres años, 2021-2024 nos dedicamos a monitorear, caracterizar y remover desechos marinos en las playas Ballena y Las Pardas, así como en las zonas costeras de La Parguera. Además, estuvimos investigando las rutas, entradas y salidas de basura en el río Loco, su tributario en Guayanilla y el canal de riego de Lajas.
El componente de divulgación y educación de este proyecto es la iniciativa 'Comida sin Huella' para prevenir basura, reducir el uso de plásticos de un solo uso en esta región e impulsar la economía circular en la región, con especial enfoque en ocho (8) restaurantes de Guánica y sus clientes. En el 2024 comenzamos con cuatro restaurantes para llevar a cabo un proyecto piloto, y este año 2025 reclutamos cuatro nuevos aliados, los Kioscos Turísticos de Ensenada, que nos ayudará a comprender las dinámicas sociales relacionadas a los plásticos reciclaje y compostaje, y documentar las lecciones aprendidas e inspirar a otras comunidades. Este esfuerzo cuenta con el apoyo de líderes ambientales de la región, la Universidad de Villanova, NOAA, Marine Debris Foundation, Finca Higuaca, la Universidad de Syracuse - Centro para Soluciones Comunitarias Sostenibles, Fundación Comunitaria de PR, Bosque Modelo de Puerto Rico.

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Comida sin Huella
Durante los meses de junio a septiembre 2025, nuestra iniciativa tiene como objetivo la prevención de basura y reducción de plásticos de un solo uso en un 80% en ocho restaurantes de Guánica, PR. Estos establecimientos también implementarán diversas medidas con el fin de reducir la cantidad de residuos generados.
Ven y apoya esta iniciativa...
¡Disfruta de una deliciosa comida en nuestros restaurantes asociados!








Mapa interactivo
La ruta para degustar comida sin huella.
The Perspective of Our Partner Restaurant Owners 2025
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Comida Sin Huella Rincón Tropical

Campaña Comida Sin Huella 2025- Trankilandia

Comida Sin Huella 2025 Empanadillas Cabán
La perspectiva de los dueños(as) de
restaurantes asociados




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