


A Restaurant Alliance to reduce Waste, eliminate Single-use Plastics and spearhead a Circular Economy!
Comida Sin Huella is a campaign that provides mentorship for restaurants and schools in Guánica and Lajas, PR to reduce single-use plastics and promote a circular economy through environmental education.
So far we have impacted 8 restaurants: Bocados Tamara, Jenus Pizza, El Desafío, Al Son de Carol, y los siguientes 4 kioscos de Ensenada: Parrilla Playera, Rincón Tropical, Trankilandia and Empanadillas Cabán. This year 2026 our new restaurant partner is Tajadas Coffee Bar in Ensenada, Gúanica. We also support two schools with school gardening, composting and recycling.
Your support helps us expand this effort! This summer 2026 visit these restaurants!


Trasfondo
Desde 2021, Alelí colabora con la Universidad de Villanova, la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica (NOAA), Protectores de Cuencas, Inc. en el estudio 'Evaluación de rutas y degradación de desechos marinos dentro de la Cuenca de Guánica y la región aledaña del suroeste de Puerto Rico. Durante tres años, 2021-2024 nos dedicamos a monitorear, caracterizar y remover desechos marinos en las playas Ballena y Las Pardas, así como en las zonas costeras de La Parguera. Además, estuvimos investigando las rutas, entradas y salidas de basura en el río Loco, su tributario en Guayanilla y el canal de riego de Lajas.
El componente de divulgación y educación de este proyecto es la iniciativa 'Comida sin Huella' para prevenir basura, reducir el uso de plásticos de un solo uso en esta región e impulsar la economía circular en la región, con especial enfoque en ocho (8) restaurantes de Guánica y sus clientes. En el 2024 comenzamos con cuatro restaurantes para llevar a cabo un proyecto piloto, y este año 2025 reclutamos cuatro nuevos aliados, los Kioscos Turísticos de Ensenada, que nos ayudará a comprender las dinámicas sociales relacionadas a los plásticos reciclaje y compostaje, y documentar las lecciones aprendidas e inspirar a otras comunidades. Este esfuerzo cuenta con el apoyo de líderes ambientales de la región, la Universidad de Villanova, NOAA, Marine Debris Foundation, Finca Higuaca, la Universidad de Syracuse - Centro para Soluciones Comunitarias Sostenibles, Fundación Comunitaria de PR, Bosque Modelo de Puerto Rico.

Comida Sin Huella 2026

Jenus Pizza

Bocados Tamara y Algo Más

Tajadas Coffe Bar
During the months of March through July 2026, this initiative seeks to promote a circular economy to prevent and reduce waste in three restaurants.
These establishments will implement various measures aimed at reducing their environmental impact.
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Mapa interactivo
La ruta para degustar comida sin huella.
The Perspective of Our Partner Restaurants in 2025
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Comida Sin Huella Rincón Tropical

Campaña Comida Sin Huella 2025- Trankilandia

Comida Sin Huella 2025 Empanadillas Cabán
La perspectiva de los dueños(as) de
restaurantes asociados




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